Sonbaharın bereketli lezzetlerini sofranıza taşımak için hazırladığım bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek sunuyor. Hem günlük yemeğinizin vazgeçilmezi olabilir hem de misafirlerinize gösterişli bir sunum yapmanızı sağlar. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkararak basit ama etkileyici bir lezzet deneyimi sunmayı amaçlar.
Malzemelere
- 2 adet kabak (yaklaşık 500 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizledikten sonra küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyun ve kabaklarla aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Havuçları soyun ve patatesler gibi küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Baharatları (kimyon, pul biber, karabiber ve tuz) ekleyip karıştırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Krep Yapışkanlığı: Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri eklemeden önce hafifçe soteleyebilirsiniz. Bu, sebzelerin daha eşit pişmesini sağlar.
Lezzet Katıcı: Tarife bir tutam isot ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Saklama: Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır. Vegan beslenenler için süt veya yoğurt yerine bitkisel seçenekler kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Isıtılırken mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır. Isıtılırken biraz sulanabilir, bu yüzden gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak süt veya yoğurt yerine bitkisel alternatifler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!