Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Sebzelerin doğal tatları ve baharatların uyumu, sofranıza sıcaklık katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız patates, kabak, havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri tavaya ekleyin.
- Baharatları (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salmasını ve hafifçe karamelize olmasını hedefleyin.
- Pişirme işleminin sonlarına doğru kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Hazırladığınız sonbahar sebzelerini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de sunulabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğrama şekline dikkat edin. Küp küp doğranmış sebzeler daha eşit pişer. Tarifte kullanılan baharatların oranlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar sebze suyu veya et suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifte farklı mevsim sebzeleri (örneğin, lahana, brokoli) ekleyerek kendi kişisel tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken daha lezzetli olması için biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kızartılmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur. Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!