Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla hazırlanan sebzeler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en lezzetli sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havucu soyup aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Naneyi ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kısık ateşte kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Biberleri ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için, tarhana veya isot ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!