Sonbaharın gelişiyle birlikte sebzeler sofralarımıza ayrı bir lezzet katıyor. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Özellikle akşam yemeklerinde misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kabak (yaklaşık 500 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 400 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsak ezilerek hazırlanır. Kırmızı ve yeşil biberler çekirdekleri çıkarılıp doğranır. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranmış sebzeler bir kapta karıştırılır. Baharatlar (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ayrı bir kapta hazırlanır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı ısıtılmış bir tencerede soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsak eklenip kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Doğranmış patates, kabak ve havuç eklenir. Sebzeler birkaç dakika kavrulur.
- Sıcak su eklenir, tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra biberler eklenir ve 5 dakika daha pişirilir.
- Hazırlanan baharat karışımı eklenir ve iyice karıştırılır.
- Tencerenin kapağı açık bırakılarak 2-3 dakika daha pişirilir, böylece sebzeler baharatları emer.
Sunum ve Servis
Pişen sebzeler sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek sunulabilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Farklı bir sunum için, üzerine nar ekşisi gezilerek de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce bir miktar tuz ekleyip 10 dakika kadar bekletebilirsiniz. Ayrıca, tarifte kullanılan baharatların tazeliği lezzeti doğrudan etkiler. Mümkünse taze baharat kullanmaya özen gösterin. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Farklı bir doku için, sebzeleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakika olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha sonra tekrar ısıtılabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!