Sonbaharın bereketli dokusu ve lezzeti, bu tarifte buluşuyor. Mevsimin en güzel sebzeleriyle hazırlanan bu yemek, hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem ana yemek olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Havuç da soyularak aynı büyüklükte küpler halinde doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar ezilerek veya ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu temizlenip ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabak, patates ve havuçları tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini temiz maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küp boyutuna dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli veya karnabahar) yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir çay kaşığı kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!