Sonbaharın bereketli lezzetlerini sofranıza taşıyan bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem görsel olarak çekici hem de besleyici olan bu güveç, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi ağırlamak için idealdir. Sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 4 diş sarımsak
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Biberler de ince doğranır. Sarımsaklar ezilir. Maydanoz ince kıyılır.
Sebzelerin doğranması ve sarımsakların ezilmesi, pişirme sürecini hızlandırır ve lezzetlerin birbirine karışmasını kolaylaştırır.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına tereyağı veya sıvı yağı gezdirin ve kısık ateşte eritin.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp doğranmış patates, kabak ve havuçları güveç kabına ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiber serpin.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında biberleri ekleyin.
- Güveci ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini biraz pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutlarının eşit olmasına dikkat edin. Güveç pişerken ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyebilirsiniz. Farklı mevsim sebzeleri (örneğin, yerel otlar veya farklı çeşit biberler) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Kalan güveç buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan güveç bir cam kavanoza koyularak buzdolabında saklanabilir. İhtiyaç duyduğunuz anda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan sertifikalı peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli sofralarınızın olması dileğiyle, kolay gelsin!