Sonbaharın coşkun renkleri ve bereketli hasadı, mutfaklarımızda lezzetli ve sağlıklı tarifler yaratmamıza ilham verir. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yemektir. Aileniz ve misafirleriniz için ideal bir seçenek olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu temizlenir, yıkanır ve ince kıyılır. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Kıyılmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kıyılmış sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavrulur.
- Doğranmış patates, havuç ve kabak tencereye eklenir.
- Üzerine sıcak su eklenir. Suyun sebzeleri hafifçe geçmesi yeterlidir.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için bir çatalla delinmesi yeterlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
- Pişirme işleminin sonunda ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir.
- Tencere ocaktan alınır ve 5 dakika kadar dinlendirilir.
Sunum ve Servi
Sonbahar sebzeleri yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küp boyutunun mümkün olduğunca küçük olmasına dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brüksel lahanası veya karnabahar) yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede hafifçe tekrar ısıtabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için hafif bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir, vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve sofralarınıza lezzet katmanız dileğiyle, kolay gelsin!