Sonbaharın bereketli dokusu, lezzetli sebzelerle bir araya geldiğinde unutulmaz tatlar ortaya çıkar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunmaktadır. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzet, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy patates (yaklaşık 500 g)
- 2 adet kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soymadan dörde bölün ve içlerini temizledikten sonra yaklaşık 1.5 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Havuçları soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Naneyi dövün veya ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması için 5-7 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu, naneyi, kimyonu ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze maydanoz serpebilir veya yanında ekmek ile sunabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran da lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte kırmızı biber veya farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz sulu olabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasını gerektirmez. Tarif zaten sebze ağırlıklı olduğu için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!