Sonbaharın bereketli dokusu ve lezzetleri, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan birçok farklı yemeğe ilham verir. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzet sunar. Hem ana yemek olarak hem de salata eşliğinde servis edilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar ezilerek hazırlanır. Sebzeler daha sonra pişirme işlemine hazır olmaları için ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Pişirme işleminin sonunda tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Pişen sebzeler sıcak olarak servis edilir. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, salata ile birlikte sunulması da oldukça uygundur.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarhana çorbasının baharatlarından bir tutam eklemek de farklı bir tat katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir luft geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve herhangi bir et ürünü eklenmeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!