Sonbaharın mis kokusu ve rengarenk sebzeleri, sofralarımıza ayrı bir lezzet katar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunmaktadır. Hem geleneksel lezzetlere gönderme yapan hem de modern mutfakta öne çıkan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı otsuz pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenip ince kıyılır.
Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havuçları tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Su sebzeleri neredeyse kaplayacak kadar olmalı.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için bir çatalla delinerek kontrol edebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın (isteğe bağlı).
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine bir miktar nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Kaşar peyniri yerine vegan alternatif kullanabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!