Sonbahar, doğanın sunduğu zenginliği yansıtan lezzetlerle doludur. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yemektir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zarafetini ve lezzetini bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar ısındığında doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine doğradığınız patatesleri ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra kabakları ekleyin.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında baharatları ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kekik ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Sebzelerin lezzet alması için kısık ateşte birkaç dakika daha tutun.
Sunum ve Servi̇s
Hazırladığınız sonbahar sebzelerini sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya ayran da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğrama şekline dikkat edin. Küp küp doğranmış sebzeler daha eşit pişer. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, brüksel lahanası veya ıspanak da ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız gerektiğinde, mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketmeye özen gösterin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve herhangi bir et ürünü eklemeden vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!