Sonbaharın bereketli lezzetlerini yansıtan bu tarif, mevsimin sebzelerinin tüm aromasını bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek sunar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu güveç, misafirlerinize veya ailenize özel bir akşam yemeği olarak idealdir. Sebzelerin doğal tatları ve baharatların uyumu ile unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşayacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Biberler çekirdekleri çıkarılıp biber halkaları veya şeritler halinde doğranır. Sarımsaklar rendelenir veya ince ince kıyılır. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranması önemlidir. Zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik ayrı kaplarda hazırlanır.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin dibine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patates, kabak ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve kekiği ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın, güvecin üzerini kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Farklı bir sunum için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenebilir.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini zenginleştirmek için içine birkaç adet mantar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleri (örneğin, turp veya pancar) ekleyerek tarifinizi çeşitlendirebilirsiniz. Güvecin daha yoğun bir kıvam alması için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir veya diğer süt ürünleri eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!