Sonbaharın gelişiyle birlikte sebzeler sofralarımıza renk ve lezzet katmaktadır. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de garnitür olarak servis edilebilir.
Malzemeler
- 2 adet kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız kabakları ekleyin. Kabaklar hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Havuçları ekleyin. Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Hazırladığınız sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, tek başına bir garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğrama şekline dikkat edin. Küp küp doğranmış sebzeler daha eşit pişer.
Tarife farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Kalan sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!