Sonbaharın gelişiyle birlikte sebzeler sofralarımıza renk ve lezzet katıyor. Bu tarif, mevsimin bereketini taşıyan sebzeleri kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunuyor. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize lezzetli bir alternatif sunmak için harika bir seçim olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Havuç ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğrama şekline dikkat edin. Küp küp doğranmış sebzeler daha eşit pişer. Farklı lezzetler için tarifte farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kişniş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirler.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!