Sonbahar mevsimi, doğanın sunduğu zengin sebzelerle lezzet dolu yemekler yapma zamanıdır. Bu tarif, mevsiminde bulunan çeşitli sebzeleri kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem günlük yemeğinizin bir parçası olabilir hem de misafirlerinize ikram ederek onları mutlu edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Sebze suyu veya su hazır bulundurulur. Maydanoz temizlenip ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kebabkan sonra ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Yemek sıcakken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilerek servis yapılır. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi de eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğranmaları önemlidir. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli veya karnabahar) yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri kavurma aşamasında biraz daha uzun süre kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!