Sonbaharın bereketli lezzetlerini yansıtan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün sunmaktadır. Mevsiminde elde edilen sebzelerle hazırlanan bu yemek, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir alternatiftir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük beslenmenize değer katacak bu tarifi dikkatlice uygulayın.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu yıkanıp kurulandıktan sonra ince kıyılır. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Son olarak kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küp yerine daha küçük parçalar kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce bir miktar tuzla bekletebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı mevsim sebzeleri (örneğin, brokoli veya karnabahar) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için zeytinyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!