Sonbahar, lezzetli ve besleyici sebzelerin bol olduğu bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin tüm zenginliğini taşıyan, sağlıklı ve doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bu sebze yemeği, sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Doğrama boyutu yaklaşık 1.5 cm civarında olmalıdır.
- Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır.
- Maydanoz ve dereotu temizlenir, yıkanır ve ince ince kıyılır.
- Sıcak su hazırda beklenir.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Kıyılmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kıyılmış sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavrulur.
- Doğranmış patates eklenir ve 5 dakika kadar kavrulur.
- Havuç ve kabak eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha kavrulur.
- Sıcak su eklenir, tencere karıştırılır ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. Su seviyesi sebzelerin üzerini geçmelidir.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir.
- Yemek 2-3 dakika daha karıştırılarak pişirilir.
Sunum ve Servi
Yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya ekşi mayalı ekmek dilimleri ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler halinde doğranabilirler. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeler pişirilirken bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!