Sonbahar mevsimi, coğrafyamızın bereketli topraklarından elde edilen lezzetli sebzelerle gelir. Bu tarif, mevsimin zenginliğini yansıtan, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunar. Sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu tarif, özellikle vitamin ve mineral deposu olmasıyla öne çıkar. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzetli menü, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet ıspanak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) et suyu veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı otsu biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup aynı şekilde doğrayın. Ispanağı iyice yıkayıp yapraklarından ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Sebzelerin doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Ispanakların temizlenmesi, tarifin lezzetini artırır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı otsu biberi ekleyin.
- Tavanın kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Ispanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Yemeğin sıcaklığını kontrol edin ve servis için hazırlayın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır. Yemeğin renkleri ve dokusu, görsel olarak da çekici bir sunum sağlar.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı doğranma şekilleri, pişme sürelerini etkiler. Daha hızlı pişmesi için sebzeleri daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için tarife bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemek, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sağlıklı lezzetler keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!