Sonbahar, doğanın sunduğu zenginliği yansıtan lezzetlerle doludur. Bu tarif, mevsimin en değerli sebzelerini kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem günlük yemeğinizin bir parçası olabilir hem de misafirlerinize özel bir ikram olarak değerlendirilebilir. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkararak, minimal katkı maddesiyle hazırlanan, besleyici bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu veya su
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve çekirdekleri temizlenip küp küp doğranır. Havuç soyulur ve kabak gibi küp küp doğranır. Patates soyulur ve havuçla aynı şekilde küp küp doğranır. Soğan soyulur ve ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar rendelenir veya ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavrulur.
- Doğranmış patates, havuç ve kabak eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavrulur.
- Sebze suyu veya su eklenir. Kimyon ve pul biber eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Sebzelerin kıvamı kontrol edilir; gerekirse su eklenerek pişirme süresi uzatılabilir.
- Pişen yemek ocaktan alınır ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.
Sunum ve Servis
Yemek sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğranmaları önemlidir. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre lezzetini değiştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kişniş ekleyebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!