Sonbahar mevsimi, lezzetli ve besleyici sebzelerin bol olduğu bir dönemdir. Bu tarif, mevsiminde bulunan sebzeleri kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem günlük yemeğinizin içine katabileceğiniz hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkinize hitap edecektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince doğranır. Sarımsak ezilerek veya ince ince kıyılır. Maydanoz yıkanıp küçük parçalar halinde doğranır. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar (yaklaşık 3-5 dakika) kavrulur.
- Sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavrulur.
- Doğranmış patates, kabak ve havuç tencereye eklenir.
- Sıcak su eklenir. Suyun sebzeleri neredeyse kapladığından emin olun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirilir. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok yumuşak veya çok sert olmamalıdır.
- Sebzeler yumuşadığında ocaktan alınır ve doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır.
Sunum ve Servi
Yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli veya karnabahar) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!