Sonbahar mevsimi, doğal lezzetlerle dolu eşsiz bir zaman dilimidir. Bu tarif, mevsimin zenginliğini yansıtan, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunmaktadır. Sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran bu tarif, sofralarınıza renk ve besin değerleri katacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı otsu (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra küp küp doğranır. Havuç soyulup benzer büyüklükte küpler halinde doğranır. Patates soyulup kabukları ayrıldıktan sonra kabak ve havuçla aynı boyutta küpler halinde doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsakları rendelenir veya ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenip ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavrulur.
- Patates küplerini ekleyip 5 dakika kadar kavrulmaya bırakılır.
- Havuç küplerini ekleyip 3 dakika daha kavrulur.
- Kabak küplerini ekleyip karıştırılır ve 2 dakika kavrulur.
- Sebze suyu veya su eklenir. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı otsu eklenir.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Sebzelerin kıvamını kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişen sebzeler ocaktan alınır ve servis tabağına alınır.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.
Sunum ve Servi
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri eklenerek lezzetlendirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğranmaları önemlidir. Farklı renklerde sebzeler kullanarak yemeğin görsel olarak da çekici olmasını sağlayabilirsiniz. Lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!