Sonbahar mevsimi, lezzetli ve besleyici sebzelerle dolu bir zaman dilimidir. Bu tarif, mevsiminde bulunan sebzelerin tüm faydalarını bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem günlük yeme alışkanlıklarınıza değer katacak hem de misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kıyılmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra küp küp doğranır. Havuç soyulup kabak soyucusuyla birlikte rendelenir. Patates soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış kabak ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurmaya devam edin. Ara sıra karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi gerekir.
- Pişirme işleminin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi
Yemek sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar kullanın. Daha zengin bir lezzet için tarifin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede hafifçe ısınmasını sağlayabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletmekten kaçının.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!