Sonbaharın bereketli lezzetlerini kucaklayan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün sunar. Mevsimin sebzelerinin zenginliğini ve lezzetini ön plana çıkaran bu yemek, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir alternatif oluşturur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendi sağlığınıza katkıda bulunacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı otsuz biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve çekirdekleri temizlenerek küp küp doğranır. Havuç soyulur ve kabak gibi küp küp doğranır. Patates soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsakları çok ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Ardından doğranmış kabak ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurmaya devam edin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı otsuz biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yanında yoğurt ile de servis yapmak ferahlatıcı olacaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken daha küçük küpler kullanabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek yemeğin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletmekten kaçının.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmak yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!