Sonbaharın bereketli lezzetlerini kucaklayan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün sunar. Mevsim sebzelerinin zenginliğini ve aromalarını ön plana çıkaran bu yemek, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir alternatiftir. Basit adımlarla hazırlanan bu tarif, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup içindeki çekirdekleri temizlendikten sonra küp küp doğranır. Havuç soyulup aynı şekilde küp küp doğranır. Patates soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış kabak ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi gerekir.
- Pişirme işleminin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Yemeği bir tavuk kaşığı ile karıştırın ve ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler kullanın. Daha zengin bir lezzet için, yemek pişerken bir çay kaşığı kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını susam yağı ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!