Sonbaharın bol ve lezzetli sebzeleri, sağlıklı ve doyurucu yemekler için harika bir fırsat sunar. Bu tarif, mevsimin zenginliğini yansıtan, besleyici ve lezzetli bir sebze yemeği hazırlamanın pratik yolunu gösterir. Hem günlük beslenmenize değer katar hem de misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenek olur.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı otsuz biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçun saplarını ve çürük kısımlarını temizleyin. Patatesin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika). Haşlandıktan sonra süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış havuçları ve kabakları tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Haşlanmış patatesleri tavaya ekleyin.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı otsuz biberi ekleyin.
- Tavanın kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutlarını eşit tutmaya özen gösterin. Farklı baharatlar kullanarak yemeğin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak tutabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin tekrar nemlenmesine yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!