Sonbahar, doğanın sunduğu zengin ürünlerle sofraları şenlendirir. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunar. Sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu yemek, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar ezilerek veya ince ince kıyılır. Sebze suyu veya su hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsaklar eklenir ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavrulur.
- Doğranmış patatesler eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
- Havuç ve kabak eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavrulur.
- Sebze suyu veya su eklenir. Tuz ve karabiber eklenir.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Sebzelerin kıvamı kontrol edilir. Gerekirse biraz daha su eklenebilir.
- Pişirme süresinin sonunda pul biber (isteğe bağlı) eklenir.
Sunum ve Servi
Yemek sıcak olarak sunulur. Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek süslenebilir. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutlarının eşit olmasına dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, karnabahar) lezzet çeşitliliği yaratabilirsiniz. Daha zengin bir tat için bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için zeytinyağı kullanılabilir, vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!