Sonbaharın lezzetlerini sofranıza taşıyan, besleyici ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde bulunan sebzelerin zenginliğini kullanarak hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu tarif, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi ağırlarken öne çıkacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince doğranır. Sarımsaklar ezilerek veya ince ince kıyılarak hazırlanır. Maydanoz ve dereotu temizlenir ve küçük parçalar halinde doğranır. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Pişirme işleminin sonunda doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler tercih edin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli veya karnabahar) yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Kalan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Vegan veya vejetaryen bir tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi yemeğin sulu kalmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!