Sonbahar mevsimi, doğanın sunduğu zengin sebzelerle geleneksel Türk mutfağında lezzetli ve sağlıklı yemeklerin pişirilmesi için ideal bir dönemdir. Bu tarif, mevsiminde bulunan çeşitli sebzeleri kullanarak hem besleyici hem de doyurucu bir yemek sunmaktadır. Bu tarif, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
- Sarımsak (2 diş)
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeklerin 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde veya küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve kenarda bekletin.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Brokoliyi ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin. İyice karıştırın.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için üzerini geçecek kadar su ekleyebilirsiniz. Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın, bu yüzden patatesleri önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek yemeğin sulu kalmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!