Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla hazırlanan bu tarif, mevsimin tüm lezzetlerini bir araya getirerek damakları şenlendirecek bir deneyim sunar. Hem görsel olarak çekici hem de doyurucu bu yemek, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamalarına çok yakışır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet pırasa
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı kekik (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Patatesleri soyup kabaklarla aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Pırasayı ayıklayıp ince saplarını doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pırasayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız kabakları ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Nane, kekik, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu salmasını ve hafifçe karamelize olmasını sağlayın. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler pişince ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli yemeği sıcak olarak sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak hoş durur. Üzerine biraz taze nane serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin aynı olmasını sağlar. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pişirme aşamasında bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe sulanabilir, bu yüzden ısıtırken biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine vegan margarin kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!