Sonbaharın zenginliğini yansıtan bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve aromatik bir yemektir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet orta boy soğan
- 400 g kabak
- 200 g havuç
- 150 g brüksel lahanası
- 100 g kuru incir (doğranmış)
- 50 g ceviz (iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuç soyulup küp küp doğranır. Brüksel lahanası ayrılır ve sapları ayıklanır. Soğan ince ince doğranır. Kuru incirler sıcak suda 10 dakika bekletilip daha sonra süzülür. Ceviz iri dövülür.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, yoğurt ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kabak, havuç ve brüksel lahanasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kuru incir, ceviz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açılan hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kavrulmuş sebze harcını eşit şekilde yayın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırından çıkan güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamura bir çay kaşığı rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Kuru incir yerine kuru kayısı da kullanabilirsiniz. Güvecin daha zengin bir lezzet için içine birkaç adet süzme fasulye ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!