Sonbahar, doğanın sunduğu zengin ürünlerle birlikte sofralarımıza farklı lezzetler getirir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yiyecektir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Ceviz içi kavrulup telガラ alınır. Kuru üzüm bir miktar sıcak suda bekletilip ayıklanır. Maydanoz ve nane ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havuçları ekleyin. Ortalıkta hafifçe kavrulana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Kuru üzümü ve kavrulmuş cevizi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirmenin sonuna doğru kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Hazırlanan güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzeleri pişirirken bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kekik) kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveç buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!