Sonbahar, kendine özgü lezzetleri ve renkleriyle mutfak deneyimimizi zenginleştirir. Bu mevsimde bolca bulunan sonbaharcık, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir sebzedir. Bu tarif, sonbaharcığın tüm özelliklerini taşıyan, lezzetli ve doyurucu bir yemeğin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g taze sonbaharcık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sonbaharcıkları dikkatlice yıkayın ve yapraklarını temizleyin. Köklerini keserek ayıklayın. İnce ince doğrayın. Soğanı soyun ve minücebeste doğrayın. Sarımsakları soyup ezici olarak hazırlayın. Sıcak suyu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız sonbaharcıkları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve sonbaharcıklar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sonbaharcıklar yumuşadığında tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip tüm sebzelere eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Hazırladığınız sonbaharcık yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis etmek idealdir. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sonbaharcığın lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam kuru nane veya kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını koyulaştırmak için pişirme sonunda bir miktar nişasta ile karıştırılmış su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!