Sonbahar, toprak kokusu ve renk cümbüşüyle gelen, lezzetlerin bir araya geldiği bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, sonbaharın bağrından gelen malzemeleri kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu lezzetleri keşfetmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. İnce ince küp doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Patatesi ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları da küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yıkanmış mercimeği ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış soğanı mercimeğin üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Küçük parçalar halinde doğranmış patates, havuç ve kabakları tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sonbahar lezzetlerini yansıtan bu yemeği sıcak olarak servis edin. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için et suyunu tercih edebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı biber gibi.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kıvamı değişebilir, bu nedenle gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya tariften et ürünlerini çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!