Sonbahar, bereketli ürünleriyle sofraları zenginleştirir. Bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerinden olan sonbaharcıkları kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yiyecektir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g taze sonbaharcık
- 100 g tereyağı
- 50 g kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze kekik (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sonbaharcıkların saplarını kesin ve dış yapraklarını atın. İç kısımlarını iyice yıkayıp kurulayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Beyaz şarabı önceden hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince kırmızı soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Sonbaharcıkları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sonbaharcıklar yumuşayıp hafifçe karamelize olmalıdır.
- İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin (yaklaşık 2-3 dakika).
- Limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Sonbaharcık güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze kekik yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sonbaharcıkların lezzetini ortaya çıkarmak için pişirme sırasında kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Limon suyu, sonbaharcıkların tadını dengeleyerek daha hoş bir lezzet verir. İsteğe bağlı olarak tarifinize farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya zerdeçal) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!