Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofralara da ayrı bir lezzet katar. Bu tarif koleksiyonu, sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de enfes yemekleri içerir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın temposuna uygun olarak pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları da benzer şekilde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışana kadar karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sonbahar Mercimeği, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Porsiyonları genellikle ana yemek olarak tercih edilir, ancak salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte 1 adet defne yaprağı kullanabilirsiniz. Servis sırasında üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini dengeler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!