Sonbahar, lezzetli ve doyurucu yemeklerinin tadını çıkarabileceğimiz bir zaman dilimidir. Bu tarif koleksiyonu, sonbaharın zengin ürünlerini kullanarak hazırlanan geleneksel Türk yemeklerine odaklanmaktadır. Bu tarifler, hem misafir ağırlamak hem de aileyle keyifli vakit geçirmek için idealdir. Aşağıda sunulan tarifler, her adımda detaylı talimatlar ve püf noktalarıyla hazırlanmıştır. Afiyet olsun!
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 300 g)
- 4 diş sarımsak
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) domates salçası
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 g) kuru nane
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları ve sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Kabakları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde veya küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun. Salçanın yanmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız patatesleri ve havuçları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sonnbahar lezzetlerinin bu yemeği sıcak olarak servis edin. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan olarak hazırlamak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda ısıtmanız yeterlidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan olarak hazırlamak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve etsiz olarak tarifin uygulanmasına devam edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!