Sonbahar, lezzetli ürünleriyle sofralarımıza ayrı bir tat katıyor. Bu tarif, mevsimin en güzel meyvesi sonbahar fasulyesini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek. Hem geleneksel hem de modern mutfakların beğenisini toplayan bu yemek, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı sonbahar fasulyesi (yaklaşık 400 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: 1 adet patates
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç
Malzemelerin Hazırlığı
Sonbahar fasulyesini ayıklayın ve temiz suyla birkaç kez yıkayın. Uçlarını kesin ve yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. İsteğe bağlı olarak patatesi ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sonbahar fasulyesini ve isteğe bağlı olarak patates ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse pişirme süresini artırabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sonbahar fasulyesi yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyenin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemekte kullanacağınız sebzelerin boyutlarını eşit tutmak, aynı anda pişmelerini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-65 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. İnek sütü yerine bitkisel süt kullanabilir veya peynir eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!