Sonbahar, kendine özgü lezzetleri ve renkleriyle mutfak dünyasına yeni bir soluk getirir. Bu mevsimde, doğal güzellikleriyle öne çıkan sonbaharcık, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir besindir. Bu tarif, sonbaharcığın tüm özelliklerini taşıyan, geleneksel Türk mutfağının lezzetleriyle buluşan özel bir yemeği sunmaktadır. Bu tarif, sonbaharın tadını doyasıya çıkarmanızı sağlayacak ve misafirlerinizi etkileyecek.
Malzemelere
- 2 su bardağı sonbaharcık (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu veya tavuk suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sonbaharcıkları dikkatlice yıkayın ve yapraklarını temizleyin. Eğer çok büyükse, daha küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sonbaharcıkları tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sonbaharcıklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme süresinin sonunda kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sonbaharcık yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis ederek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sonbaharcığın tadını daha da belirginleştirmek için, pişirme esnasında bir tutam kuru kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz.
- Yemeğin kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha sebze suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- Sonbaharcıkların daha hızlı pişmesi için, daha küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
- Bu yemeği önceden hazırlayıp soğutabilir ve ertesi gün ısıtarak da servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin nemini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu yerine bitkisel ζωl kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!