Sonbahar, lezzetli ve doyurucu yemekleriyle her zaman özel bir yer tutar. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan çeşitli yemekleri sunmaktadır. Bu tarifler, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. İşte size sonbaharın tüm lezzetlerini bir araya getiren özel bir seçki.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan
- 4 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 200 g mantar
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru biberiye
- 1 adet karanfil
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir malla suda 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Havucu ve kabağı soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın. Orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Havuç ve kabağı ekleyip 3 dakika kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Kuru biberiye, karanfil, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi üzerini kapatıp kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden malla bekletmek önemlidir. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresince su ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, lahana veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifinizi hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!