Sonbahar, toprak kokusu ve renk cümbüşüyle sofralarımıza ayrı bir lezzet katar. Bu mevsimde bolca elde edilen sonbaharcık, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir sebzedir. Bu tarif, sonbaharcığın tüm özelliklerini taşıyan, doyurucu ve lezzetli bir yemeğin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g sonbaharcık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Sonbaharcıkları güzelce yıkayıp, yapraklarını temizleyin. Daha sonra yaklaşık 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sıcak suyu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış sonbaharcıkları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Patates ve havucu tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber, kekik ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişen yemeği bir çatalla veya püre makinesiyle çekerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sonbaharcık yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sonbaharcığın tadını daha da belirginleştirmek için, yemek pişerken bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, püre kıvamını daha kıvamlı hale getirmek için bir miktar tereyağı veya süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!