Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak her sofraya renk katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun. Kabakları küp küp, havucu ise halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı soyup ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezmek için hazırlayın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Biberler yumuşamalıdır.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
- Sote sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanılabilir. Sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin.
- Tavada sebzelerin nemini bırakmasını engelleyerek daha iyi soteleme elde edersiniz. Gerekirse kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar).
- Sote sebzelerin lezzetini artırmak için pişirme sonunda bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan sote sebzeleri bir kaseye koyup üzerini kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!