Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata eşliğinde harika bir alternatiftir. Mevsim sebzelerinin vitamin ve mineral değerlerini koruyarak kolayca hazırlanabilir ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkararak basit bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Sebzeler yumuşamaya başlayınca havuçları ekleyin.
- Havuçlar ve biberler birlikte 3-4 dakika daha kavurun.
- Kapak kapatıp kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Sebzelerin istediğiniz kıvama gelmesi yeterlidir.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç ve kabak gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için farklı baharatlar (kimyon, kişniş, kekik) ekleyebilirsiniz. Sote sebzelerin daha lezzetli olması için pişirme sırasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!