Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata eşliğinde harika bir alternatiftir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Basit yapımı sayesinde yoğun geçen günlerde bile kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayarak temizleyin ve çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın.
Sarı biberi aynı şekilde temizleyip küp küp doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp şeklinde doğrayın. Kabak daha hızlı pişeceği için havucu biraz daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici olarak kullanın.
Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- Kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için daha sert sebzeleri (havuç gibi) daha küçük doğrayın.
Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri soteleme işleminin sonuna bir tutam kuru fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce hafifçe soteleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!