Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Basit yapımı sayesinde yoğun programlı olanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı biberleri ekleyin ve 2-3 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha soteleyin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olmalıdır.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya pide ile birlikte sunulabilir. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğundan, daha önce pişmesi gereken sebzeleri (havuç gibi) önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir tutam kimyon veya kekik serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için kullanılan zeytinyağının kaynağının bitkisel olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!