Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle diyet yapan veya sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Farklı baharatlar ve otlar ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) sotelemeye devam edin. Ara sıra karıştırın.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm sebzeler birbirine karışıp baharatlar dağılana kadar 1 dakika daha soteleyin.
- Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunun.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak ana yemeklerin yanında veya tek başına garnitür olarak servis edilebilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutunu küçültebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Sote sebzeleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken biraz sulanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha kuruyabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!