Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. İşte size, mis gibi sote sebzelerin detaylı tarifi.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabağı soyun ve küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve ince halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezmek için hazırlayın.
- Limonu sıkın ve suyu ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte ısıyı ayarlayın.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun. Sebzelerin çok fazla sulanmamasına dikkat edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Farklı lezzetler için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteleme işlemine başlamadan önce hafifçe tuzlayıp 10 dakika kadar bekletebilirsiniz. Bu, sebzelerin suyunu salmasına ve daha iyi pişmesine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır olmasını istemiyorsanız, kısık ateşte ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!