Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata alternatifi olarak sofralarımıza renk ve besin değerleri katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha soteleyin. Sebzelerin çok fazla sulanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Baharatların sebzelerle iyice karışmasını sağlayın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve servis tabağına aktarın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Ayrıca salata olarak da servis edilebilir. Sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğundan, daha sert sebzeleri (havuç gibi) daha önce ekleyerek pişmelerine yardımcı olabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteleme işlemine başlamadan önce 10 dakika kadar tuzlu su中で bekletebilirsiniz. Bu, sebzelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini tazeleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!