Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata alternatifi olarak sofralarımıza renk ve besin değer katmaktadır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (kıvırcık veya sakız kabak, yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet kırmızı biber (yaklaşık 75 g)
- 1/2 adet sarı biber (yaklaşık 75 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma zeytinyağı tercih edin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve kısa su bardağı kadar sıcak suda haşlayıp süzün. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Kırmızı ve sarı biberleri çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince kıyın. Brokoli, havuç ve kabakları haşladıktan sonra ayrı bir kaba alın ve bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız havuç, kabak, kırmızı biber ve sarı biberleri tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Haşlanmış brokoli çiçeklerini ve brokoli çiçeklerinin haşlama suyunu (yaklaşık 2 yemek kaşığı) tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Sebzeler iyice karışana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları haşlayarak veya buharda pişirerek önceden hazırlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için, tarife farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kekik) ekleyebilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!