Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak her sofrada tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir seçenektir. Pratik ve hızlı hazırlanışı sayesinde yoğun geçen günlerde bile kolaylıkla sofranıza katabileceğiniz bir lezzettir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patlıcanın saplarını temizleyin ve soyun. Soyulan kabak ve patlıcanları yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kırmızı ve sarı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve benzer büyüklükte doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları öğütün veya çok ince kıyın. Doğradığınız tüm sebzeleri ayrı bir kaba koyun ve bir kenara alın. Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve pul biberi küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağlı karışımı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Soğanlar pembeleşince patlıcanları ekleyin. Patlıcanın suyu çıkmasını bekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Patlıcanlar yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin. Kabakları da yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) karıştırarak pişirin. Sebzelerin rengi canlı kalmalı, çok fazla pişmemelidir.
- Tuz ve karabiber kontrolünü yapın. Gerekirse ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya pide ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (patlıcan gibi) önce ekleyip, daha yumuşak sebzeleri (kabak gibi) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken aralarda birer kez karıştırmaktan kaçının. Farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!