Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak her sofraya renk katmaktadır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile ortaya çıkan lezzet, misafirlerinizi de etkileyecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayarak temizleyin ve çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de aynı şekilde temizleyip doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika kadar pişirin.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha soteleyin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, aynı anda pişmelerini sağlar. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteleme işleminde farklı sırayla ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuçları önce ekleyip sonra kabakları eklemek, havuçların daha iyi pişmesini sağlayabilir. Sote sebzelerin daha sağlıklı olması için, zeytinyağı yerine çok az miktarda tereyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kişisel damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon, kişniş veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işleminde sebzelerin kurumaması için hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!